以閩南語唸水母有「水某」的諧音趣味，而乳酪的開發則起因於
妻子愛吃乳酪蛋糕，進而取名為「水某呷乳酪」。
由於台灣的乳酪製品多半仰賴國外進口，加上飲食習慣的不同，
許多在台灣販售之乳酪蛋糕不適合乳糖不耐症者食用，因此志雄先生仿造法國乳酪熟成室
製作乳酪，以台灣食材改良研發出屬於台灣的乳酪產品。
水母吃乳酪主張健康無負擔的乳酪製品，
本著疼惜家人的心，服務喜愛乳酪蛋糕的人們。
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