我們在因緣際會下，跟著趙樹人副教授製作「食水嵙休閒農業區」建教合作案時，
發現石岡有間很特別的乳酪蛋糕店「水母吃乳酪」。
水母為何吃乳酪？
其實就是閩南語中的水某呷乳酪，老闆陳志雄先生起初只因水母給人印象綿密，
因而取名水母吃乳酪，進而發現與開發乳酪產品之目的相吻合，
讓他本來對於妻子愛吃乳酪而開發乳酪的原因，
成功的創造了有趣的品牌名稱。
水母吃乳酪最大的特色，不單純只是自行研發和創造乳酪，
而是使用了台灣在地的材料，並且仿法國地窖的乳酪熟成室，
而非台灣多為添加鮮奶油使口感濃郁的乳酪有所不同，
所以台灣第一個乳酪工匠，可以說就是陳志雄先生。
食水嵙休閒農業區官方部落格
http://blog.yam.com/honeyevepei
水母吃乳酪-訪談 老闆陳志雄
http://blog.yam.com/honeyevepei/article/23711903
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